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TATAMA' FONDATA SUI VALORI DELLA FAMIGLIA
Tatamà è un’azienda agricola situata a meno di 4 chilometri dall’oasi naturale di Torre Guaceto. Il fondatore, Danilo Alfonso Prete, gestisce l’azienda sui valori della famiglia portando di fatto il nome del nonno.
Tatamà concentra le sue forze sulla produzione di olio extravergine d’oliva biologico e grano Senatore Cappelli biologico. L’olio extravergine d’oliva biologico prodotto da Tatamà è considerato tra i migliori in Italia per la sua qualità e il suo sapore unico. Viene ottenuto da olive raccolte a mano e lavorate entro 24 ore dalla raccolta per garantire la massima freschezza e qualità del prodotto.
Il grano Senatore Cappelli biologico prodotto da Tatamà è anch’esso considerato tra i migliori al mondo per la sua qualità e il suo sapore unico.
Questa varietà di grano è particolarmente adatta per la produzione di pasta di alta qualità ed è molto apprezzata dai consumatori per le sue caratteristiche nutrizionali.
Da dove arriva questa passione? Da nonno Alfonso, visionario e intraprendente imprenditore sanvitese a cui Danilo dedica il suo progetto.
A lui devo molto di più del mio nome. Gli devo non molti abbracci ma intensissimi. Un milione di cose imparate. Innumerevoli pranzi della domenica pieni di allegria. E, soprattutto, gli devo questa faticosa e meravigliosa avventura dell’azienda agricola.
Danilo Alfonso Prete, fondatore di Tatamà
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I nostri prodotti biologici più popolari rigorosamente controllati e realizzati con il solito amore per la terra che caratterizza il nostro lavoro.
Filosofia Tamata'
"Il mio manifesto, la terza agricoltura naturale, la quarta Varietà"
Credo in un’agricoltura più rispettosa della natura e dei suoi tempi.
Credo nell’impegno quotidiano dei piccoli produttori.
Credo nel rispetto della terra.
Credo nelle radici, perché senza muore tutto.
Credo nel sole, nel vento, nella pioggia, perché la natura è la nostra migliore alleata.
Credo che avere 300 alberi d’ulivo e non 3.000 sia il modo che preferisco di fare le cose.
Credo nella forza della gentilezza.
Credo che parlare a un albero di 200 anni sia un po’ da pazzi.
Credo nei pazzi, quelli che se ne vale la pena vanno avanti nonostante tutto.
Credo in una vita più lenta, perché così guardo meglio le cose.
Credo, perché crederci è l’unico modo che conosco
LA MIA AGRICOLTURA INIZIA CON DUE A: AMORE E ATTESA
È impensabile coltivare la terra se non la si ama profondamente. Puoi sopportare la fatica di questo lavoro, soltanto se non lo consideri solo un lavoro. Quando sono in mezzo ai campi, tra i miei 300 ulivi secolari, sento di essere nel posto dove ho sempre sognato di stare, nella natura. Io questa terra la amo come si ama una madre.
E quando si ama, bisogna saper attendere. La natura ha i suoi tempi. Non si può fare altro che aspettare che compia i suoi cicli. L’agricoltura intensiva, che oggi ha preso il sopravvento, è un’offesa alla nostra terra, una ferita a noi stessi. Qui a Tatamà, pratico un’agricoltura naturale e sostenibile: insieme a Roma, la giumenta che mi ha lasciato il nonno, aro i terreni, uso solo concimi organici, lascio crescere l’erba sotto gli alberi, perché l’obiettivo principale è riportare fertilità al suolo in modo del tutto naturale.
RICONOSCIMENTI
Monocultivar Cellina di Nardò Bio Due Foglie
Gambero Rosso
Slow Food
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