• finalmente

    Siamo Azienda IGP

    Un grande traguardo per la nostra piccola azienda impegnata a mantenere la produzione di olio il più genuina possibile

  • OLIO EVO BIOLOGICO

    Alta qualità ascoltando la natura

    Quando si ama l'agricoltura, bisogna saper attendere. La natura ha i suoi tempi e non si fare altro che aspettare che compia i suoi cicli.

  • GRANO ANTICO SENATORE CAPPELLI

    Dalla farina, come li faceva nonna

    Utilizziamo un grano dalle ricche proprietà organolettiche per creare panificati e pasta di altissima qualità adatta ad ogni palato.

  • Tra le eccellenze italiane dal 2020

    Non siamo di sole parole

    Le parole vanno accompagnate sempre dai fatti. Siamo tra le poche aziende agricole pugliesi a ricevere il premio Tre Foglie di Gambero Rosso e vantare con orgoglio il Presidio Slow Food

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Dicono di noi

Ruggero Rimessi
Ruggero Rimessi
2023-12-23
Sono stato la settimana scorsa in questo delizioso negozio nel centro di San Vito dei Normanni. Non posso fare a meno di condividere la mia esperienza positiva e consigliare a tutti la visita. Tatamà, da quanto mi ha raccontato Danilo, proprietario e produttore dell'omonima azienda, produce due versioni di olio: un bland e un monovarietale con l'oliva cellina di Nardò, che ho scoperto essere presidio Slowfood. All'assaggio ho trovato entrambi i due prodotti di altissimo livello decidendo però, per gusto personale, di acquistare il secondo, ma sicuramente, in futuro ordinerò anche l'altro. Comunque sia il negozio è un vero paradiso per gli amanti dell'olio d'oliva e di altri prodotti gourmet di alta qualità. Un'ultima nota di merito all'esperienza, va a Danilo, che è un professionista davvero serio, disponibile e attentissimo alle esigenze dei clienti. Un saluto da Ferrara.
Francesca Ghilardi
Francesca Ghilardi
2023-12-23
la qualità è ottima, sia dell'olio che della pasta e il servizio è accurato.
Claudia Muraccini
Claudia Muraccini
2023-12-03
Ho conosciuto casualmente Danilo e la sua azienda guardando Geo, da subito mi hanno fatto una buona impressione. Successivamente ho contattato telefonicamente Danilo, da buona romagnola mi sono trovata a chiacchierare con una persona estremamente affabile, gentile e disponibile ma nello stesso tempo molto seria e corretta, per cui ho deciso di acquistare un po' di olio. Come da accordi telefonici il pacco è arrivato in condizioni perfette e nei tempi giusti. Nel pacco c'erano inoltre una confezione di taralli e una lattina piccola di olio gentilmente offerti da Danilo. Che dire dell'olio è dei taralli? Semplicemente superlativi!!! Consiglio vivamente questa azienda!
Antonio Lovino
Antonio Lovino
2023-08-12
Precursore della rinascita della piazza di San Vito, idea destinata a una piena conferma nel futuro grazie alla passione smisurata e ai prodotti autoctoni di eccellenza. Complimenti a Danilo per la disponibilità e l'attenzione nei confronti del cliente.
Vimont vimont
Vimont vimont
2023-02-23
La pasta prodotta con grani senatore cappelli è straordinaria!!! Ciò che colpisce è anche la cordialità del titolare. Davvero complimenti!!!
Marco Zilioli
Marco Zilioli
2023-02-21
Abbiamo acquistato olio quest'anno per la prima volta su consiglio di un amico e siamo rimasti molto soddisfatti. L'olio è di ottima qualità e Danilo è stato gentilissimo e disponibilissimo. Torneremo certamente.
Piercosimo Guarini
Piercosimo Guarini
2023-01-05
Realtà fuori dal comune. Finalmente ritorna la cura di una produzione che si basa sulla qualità e non bada alla quantità. Il giovane imprenditore Danilo cura le sue terre e suoi prodotti con la stessa attenzione che mettevano i nostri nonni nelle loro coltivazioni. Dai prodotti farinacei all'olio, tutto di eccellente qualità. Una grande realtà, un grande e gentile imprenditore per il nostro territorio. Consigliatissimo!
Emanuela Guarneri
Emanuela Guarneri
2023-01-04
Azienda agricola conosciuta per caso grazie al regalo di Natale di un'amica...che dire??? Sapori unici, amore per la propria terra e il proprio lavoro che traspare in ogni dettaglio e grande serietà!!! Assolutamente consigliato anche se volete sorprendere qualcuno con un regalo unico!!
Fabio Di Viesto
Fabio Di Viesto
2022-12-04
Tatama è l’essenza della nostra amata Puglia: passione e tradizione. Danilo ci accoglie con grande cortesia e competenza, accompagnandoci tra gusti e sapori unici. Se siete da queste parti(Brindisi) fermatevi da Danilo. Super consigliato
Davide Chirivi
Davide Chirivi
2022-12-04
Prodotti fantastici, dove tradizione, innovazione e qualità si fondono in un'orchestra di sapori ....bravo Danilo continua cosi

TATAMA' FONDATA SUI VALORI DELLA FAMIGLIA

Tatamà è un’azienda agricola situata a meno di 4 chilometri dall’oasi naturale di Torre Guaceto. Il fondatore, Danilo Alfonso Prete, gestisce l’azienda sui valori della famiglia portando di fatto il nome del nonno.

ulivi, olive, ulivi secolari, grano biologico, olio extravergine d'olivaTatamà concentra le sue forze sulla produzione di olio extravergine d’oliva biologico e grano Senatore Cappelli biologico. L’olio extravergine d’oliva biologico prodotto da Tatamà è considerato tra i migliori in Italia per la sua qualità e il suo sapore unico. Viene ottenuto da olive raccolte a mano e lavorate entro 24 ore dalla raccolta per garantire la massima freschezza e qualità del prodotto.

Il grano Senatore Cappelli biologico prodotto da Tatamà è anch’esso considerato tra i migliori al mondo per la sua qualità e il suo sapore unico.

Questa varietà di grano è particolarmente adatta per la produzione di pasta di alta qualità ed è molto apprezzata dai consumatori per le sue caratteristiche nutrizionali.

Da dove arriva questa passione? Da nonno Alfonso, visionario e intraprendente imprenditore sanvitese a cui Danilo dedica il suo progetto.

A lui devo molto di più del mio nome. Gli devo non molti abbracci ma intensissimi. Un milione di cose imparate. Innumerevoli pranzi della domenica pieni di allegria. E, soprattutto, gli devo questa faticosa e meravigliosa avventura dell’azienda agricola.

Danilo Alfonso Prete, fondatore di Tatamà

 

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I nostri prodotti biologici più popolari rigorosamente controllati e realizzati con il solito amore per la terra che caratterizza il nostro lavoro.

Filosofia Tamata'

"Il mio manifesto, la terza agricoltura naturale, la quarta Varietà"

Credo in un’agricoltura più rispettosa della natura e dei suoi tempi.
Credo nell’impegno quotidiano dei piccoli produttori.
Credo nel rispetto della terra.
Credo nelle radici, perché senza muore tutto.
Credo nel sole, nel vento, nella pioggia, perché la natura è la nostra migliore alleata.
Credo che avere 300 alberi d’ulivo e non 3.000 sia il modo che preferisco di fare le cose.
Credo nella forza della gentilezza.
Credo che parlare a un albero di 200 anni sia un po’ da pazzi.
Credo nei pazzi, quelli che se ne vale la pena vanno avanti nonostante tutto.
Credo in una vita più lenta, perché così guardo meglio le cose.
Credo, perché crederci è l’unico modo che conosco

ulivi, olive, ulivi secolari, grano biologico, olio extravergine d'oliva

LA MIA AGRICOLTURA INIZIA CON DUE A: AMORE E ATTESA

È impensabile coltivare la terra se non la si ama profondamente. Puoi sopportare la fatica di questo lavoro, soltanto se non lo consideri solo un lavoro. Quando sono in mezzo ai campi, tra i miei 300 ulivi secolari, sento di essere nel posto dove ho sempre sognato di stare, nella natura. Io questa terra la amo come si ama una madre.

E quando si ama, bisogna saper attendere. La natura ha i suoi tempi. Non si può fare altro che aspettare che compia i suoi cicli. L’agricoltura intensiva, che oggi ha preso il sopravvento, è un’offesa alla nostra terra, una ferita a noi stessi. Qui a Tatamà, pratico un’agricoltura naturale e sostenibile: insieme a Roma, la giumenta che mi ha lasciato il nonno, aro i terreni, uso solo concimi organici, lascio crescere l’erba sotto gli alberi, perché l’obiettivo principale è riportare fertilità al suolo in modo del tutto naturale.   

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RICONOSCIMENTI

Monocultivar Cellina di Nardò Bio Due Foglie

Gambero Rosso

Olio di Puglia

Azienda IGP

Slow Food

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